Siapa yang memiliki menu favorit sayur lodeh ? ternyata sayur lodeh dapat dibuat tidak hanya menggunakan terong, tapi juga dapat menggunakan tewel atau nangka yang muda. Dan untuk rasanya juga tidak perlu khawatir dijamin enak, gurih dan lezat. Masakan ini juga merupakan khas dari Jawa Timur. Berikut resep lodeh tewel yang gurih dan lezat adalah:
- Resep Lodeh Tewel
Untuk membuat sayur lodeh tewel kita harus mempersiapkan beberapa bahan yang akan digunakan dan diperlukan. Bahan-bahan tersebut diantaranya:
Bahan-bahan:
- 300 gram tewel atau Nangka muda
- 500 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam
- Minyak goreng secukupnya
- Secukupnya air
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabe rawit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- ½ sdm terasi bakar
Cara membuat:
- Pertama kita cuci terlebih dahulu tewel atau Nangka muda yang telah dipotong.
- Selanjutnya siapkan panci dan didihkan air kemudian masukkan tewel kemudian rebus dengan api kecil. Masak hingga tewel empuk yakni kurang lebih sekitar 45 menit.
- Setelah tewel empuk kita angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
- Lalu kita haluskan semua bumbu-bumbu yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit, kunyit dan terasi.
- Jika sudah halus kita dapat menumisnya. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum dan berubah warna kecokelatan.
- Berikutnya kita siapkan panci baru lalu didihkan air dan tambahkan tewel yang telah direbus. Masukkan juga bumbu halus yang telah ditumis tadi, aduk semuanya hingga tercampur.
- Pada saat air mendidih kita kecilkan api dan gunakan api yang sedang. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, gula, kaldu ayam, dan santan.
- Kita aduk semua hingga tercampur, lalu kita cek rasanya. Jika sudah enak dan pas agar rasa lebih gurih dan nikmat kita dapat menambahkan tetelan daging sapi. Namun itu hanya pilihan. Jika akan menambahkan tetelan sebelumnya jita rebus tetelan tersebut di panci yang berbeda. Jika sudah empuk dan matang baru kita potong-potong dan masukkan pada panci yang berisi tewel atau Nangka muda.
- Selain dari tetelan daging sapi kita juga dapat menambahkan kacang Panjang, tempe, ayam, telur ayam pada sayur lodeh tewel ini.
- Setelah matang lalu tewel siap dihidangkan.
- Sajikan lodeh tewel bersama nasi putih hangat dan kerupuk jika ingin.
Sayur lodeh tewel ini merupakan salah satu masakan rumahan khas Jawa Timur, masakan ini cukup simple tapi memiliki rasa yang gurih dan juga nikmat. Makanan ini juga cukup popular di kalangan masyarakat Jawa Timur dan Jawa Tengah.
Makanan ini termasuk salah satu masakan yang memiliki kandungan serat yang cukup banyak. Sayur lodeh tewel hidangan masakan Nusantara yang memiliki citarasa gurih dan sehat.
Jadi jangan lupa untuk mencoba memasak sayur lodeh tewel. Makanan dengan berbagai macam sayuran yang diberi santan semakin membuat rasanya nikmat. Sayur lodeh biasanya ditemani dengan tempe goreng san juga kerupuk yang membuat semakin enak pada saat memakannya.