青汁には様々な成分が入っています。青汁の主原料の一つであるケールは、緑黄色野菜の中でも特に多くのタンパク質、脂質、糖質のほか、リン、カルシウム、ビタミンA,ビタミンB,ミネラルが豊富に含まれています。このようにケールだけでも青汁の成分としては十分なくらいの栄養素の量です、ただしケールだけでは苦みや青臭さがあり、飲用としては適しません、そのためにも、他の原料が必要となるのです。2番手の原料は、大麦若葉でしょう。名前が示す通り、大麦の若葉のことで、イネ科の植物になります。緑黄色野菜の中でも、ケールに続いてビタミンやミネラルが豊富に含まれています。また大麦若葉の食物繊維の多さはケールを上回っています。そのため便秘の解消や、美容などに高い効果を発揮します。その他に含まれる成分として、銅、マグネシウム、亜鉛、カリウムなどのミネラルがたっぷりと含まれています。また大麦若葉にはSOD酵素が含まれていることが知られていて、体内にある、活性酸素を除き、体の老化を防ぐ効果があります。そして何よりも大麦若葉の働きでうれしいのは風味です、ケールの青臭さを補うような抹茶風味は好きな人にはたまらない味のようです。